生産者と皆様をつなぐステージ
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2022年5月21日、COM Terraceのこけら落としとなるイベントである、当社主催・北海道新聞社共催の第一回道産ワインと食のペアリングセミナー「風吹き抜ける『富良野の春のマリアージュ』を執り行いました。
当日は、水先案内人としてNPO法人ワインクラスター北海道代表の阿部眞久シニアソムリエと、ふらのワイン（富良野市ぶどう果樹研究所・高橋克幸製造部長）をお招きして、北海道のワイン造りを取り巻く環境、北海道のワイン造りを牽引してきたふらのワインの意欲的な取り組みなどのお話を伺い、ふらのワインが丁寧に育てたワインを、ふらのの土地に育ったアスパラを代表とする素材を、Furano French「岳」の永易剛行シェフの監修で調理した食とのペアリングで頂く試みを行いました。
北海道新聞紙面との連携企画、道産ワインと食のペアリング企画の第二弾として、宝水ワイナリーをご紹介いたします。宝水ワイナリーは積雪が2mを超えるという、ワインづくりではきわめて稀な環境で、かつて海底であったという岩見沢市・宝水地区のミネラルたっぷりの土壌で育った、この土地ならではのワインを造り続けています。
こちらにて、ぜひ詳しいご紹介をご覧ください。
今回もオンラインセミナーが開催されます。
第二回目は、宝水ワイナリーが自信をもってお勧めする「RICCAシャルドネ 2021」・「RICCA 雪の系譜 レンベルガー 2020」と、十勝は湖水地方牧場のチーズとのペアリング。ワインクラスター北海道の代表を務めるの阿部シニアソムリエが、宝水ワイナリーの久保寺取締役醸造責任者、そして元札幌の老舗イタリアンのシェフにして、湖水地方牧場で酪農とチーズを手掛ける「湖水地方ダイニング」の藤井シェフのお二人をお招きして、その魅力を紐解いてくれます。
北海道新聞紙面との連携企画、「道産ワインと食」の第一回目のオンラインセミナーが、いよいよ5月21日にCom Terraceにて開催されます。
第一回目はふらのワインの誇る「バレルふらの」と、同じ富良野の地に育つJAふらのの「朝もぎグリーンアスパラガス」とのペアリング。ワインクラスター北海道の代表を務めるの阿部シニアシニアソムリエが、ふらのワインの高橋製造課長、そして地元フレンチFurano French「岳」の永易シェフのお二人をお招きして、その魅力を紐解いてくれます。
近日中、5月中旬に第二回目のご案内を行う予定です。次はどこのワイナリーになるでしょうか？ 北海道新聞のチェックをお願いします！
イヌリンを豊富に含んだスーパーフード「キクイモ」から抽出したエキスと、北海道の誇る最北端の酒蔵、国稀酒造の酒粕焼酎「泰蔵」から、丁寧に生み出された全く新しいお酒「のまさるイヌリン」。焙煎工程を経たことにより加わった独特の香りが、焼酎とも日本酒とも違った独自の魅力です。
北海道新聞紙面でのモニター販売で大好評を博したこのお酒が、増毛町の国稀酒造の直売店でもお求めいただけるようになりました。これからよい季節を迎える増毛町にご訪問の際には、ぜひ国稀肖像の直売店にもお立ち寄りください。
もちろん、当社の直営ECストアでも取り扱い中です。