当社にて連続開催しご好評を頂いている、北海道内各地のワインやお酒と、そのエリアで生まれる食材・生産者の活動を学び、交流するセミナーも、今回で第15回目を数えることとなりました。

今回は、2013年にワインの醸造(リタファーム&ワイナリー)をスタートし、2020年にはクラフトビール（余市ビール）、そして今年からはウイスキー(余市ウイスキー)の醸造までも手掛けることになった、リタファームの菅原オーナー夫妻のチャレンジスピリッツに溢れる取り組みをご紹介します。

同社のナチュラルカーボネーション（瓶内二次醗酵）スタイルのクラフトビール、野生酵母でゆっくりと自然発酵させた身体になじむ健やかなワインを、余市産の魚介や果物と一緒に楽しみます。　 公式サイトでは全銘柄完売中ですが、この会では特別にメルロー赤をご用意。若干ですが当日販売分もございます。

それでは多数のみなさまのご参加をお待ちしています。

■主催：北海道マーケティング総研（株）
■日時：
2023年11月24日(金)18：30～20：30（受付18：00～）
■会場：
Com Terrace（札幌市中央区北3条西3丁目番地5井門札幌北三条ビル地下一階）
■プログラム：
18：30～ セミナー「「余市 リタファーム。ワインにビールにウイスキーも」
　　リタファーム&ワイナリー　菅原誠人さん、菅原由利子さん
　　※聞き手: 北海道観光振興機構　岩田健太郎さん
19：00～  ペアリングワイン会
20：30　　終了
■参加費： 6000円（税込）
■参加申し込み、お問い合わせ
takumimi@gmail.com （吉村）まで

2か月ぶりの開催となった「お酒と食のペアリングセミナー」は第14回目、今回は江別市で醸造を続けるクラフトビールメーカー、NORTH ISLAND BEER様と丘珠空港様をお招きして、3種類のビールのキャラクターに違いをお楽しみいただきました。
さらに今回は、丘珠空港開港80周年を記念して醸造したOKDワインの完成を祝い、この新しいワインを他に先駆けて当セミナーでテイスティングを行いました。
ペアリングする食材は、江別と丘珠周辺の生産者の方々が丁寧に育てた厳選のものばかり。藤井シェフの最も得意とするピッツァ仕立てをはじめとした料理は、ビールとワイン、江別と札幌という複数の要素を見事に調和させています。投影された江別や丘珠の風景の写真に、そこにサウンドアーティストの大黒淳一氏が即興で音楽を奏で、お酒・料理・音楽・風景のペアリングが完成しました。