当社にて連続開催している、北海道のワインと、それにマリアージュする道産食材を紹介するセミナーの第13回目は、昨年創設50周年を迎えた、富良野市の「ふらのワイン」、そして独自のテロワールを追求する上富良野町の「多田農園」、ヤギがお出迎えしてくれることで知られる中富良野町の「ドメーヌレゾン」、のフラノエリアの3ワイナリーを一挙に紹介します。

多田農園からは「メルロー」を野生酵母で自然発酵させた無濾過の珍しい白ワイン「メルロブラン・ド・ノワール」、ドメーヌレゾンからは主力品種の「ケルナー」、ふらのワインからはオリジナル品種「ふらの２号」を樽熟成させた50周年記念赤ワイン「インフィニティ」など、期待高まる銘柄が揃います。また、多田農園の無農薬野菜をはじめ、井上農産のそば粉を増毛町「Cafe De SOBA 凛」の工藤晶子オーナーシェフが史上初、「チーズナス田楽蕎麦」に仕立てるなど、富良野産の食材を使った料理とのペアリングで展開します。
また10月に実施する「ここからはじまる。フラノのワイン旅」のご案内もいたします。それでは皆さまのご参加のご連絡、ご来場を心よりお待ちしております。

■主催：北海道マーケティング総研（株）
■日時：
2023年8月25日(金)18：30～20：30（受付18：00～）
■会場：
Com Terrace（札幌市中央区北3条西3丁目番地5井門札幌北三条ビル地下一階）
■プログラム：
18：30～ セミナー「ここからはじまる　フラノのワイン旅」
　　富良野ぶどう果樹研究所　高橋克幸さん
　　富良野市経済部商工観光課長　本田寛康さん
　　※聞き手: 北海道観光振興機構　岩田健太郎さん
19：00～  ペアリングワイン会
20：00　　終了
■参加費： 6000円（税込）
■参加申し込み、お問い合わせ
takumimi@gmail.com （吉村）まで

第12回目を迎えた「北海道 お酒と食のペアリングセミナー」は、北海道産のクラフトビールに着目し、「志をBETする」思いから設立されたという士別サムライブルワリーを迎えて開催いたしました。地域の食材は「羊屋ロビン村」から全く癖のない美味しいヤギや、その味に参加者の皆さんも驚いたという満月農園の野菜などを当社専属シェフが腕を振るい、50名を超える参加者の方々もクラフトビールとのペアリングを楽しんでおられました。
ワインやウイスキー、スピリッツにクラフトビールなど、北海道で造られるお酒の種類も多彩になり、その美味しさには定評のある食材も活躍できる幅がさらに増えてまいりました。今後も研究や調査を続け、ますます多くのペアリングを皆様にご紹介してまいります。